Зеленый чай

Зеленый чай без преувеличения можно назвать самым удивительным напитком в мире. В странах Азии традиции приготовления и подачи чая до сих пор передаются из поколения в поколение. Не смотря на то, что его история насчитывает более 4000 лет, в рацион наших соотечественников он вошел сравнительно недавно, и прочно закрепился благодаря своим многочисленным полезным и целительным свойствам.

Этот напиток готовится из листьев обыкновенного чайного куста. Собранное сырье проходит термообработку, чтобы прекратить ферментацию и максимально сохранить природные соединения. Одним из самых популярных оздоровительных продуктов на основе зеленого чая, кроме непосредственно настоя, является экстракт. Его получают методом дробления сырья с последующим экстрагированием.

Состав экстракта зеленого чая:

• белки, жиры и углеводы;
• дубильные вещества (более 30%);
• алкалоиды (кофеин, теобромин, теофиллин) и флавоноиды;
• аминокислоты и ферменты;
• витамины P, C, A, B1, B2, B3, K, E и др.;
• микроэлементы и минеральные вещества (фтор, железо, йод, кальций, калий, магний, фосфор, золото, натрий и пр.);
• эфирные масла.

Свойства зеленого чая

Зеленый чай снимает усталость и предотвращает слабость, лечит солнечные ожоги, заболевания желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от ожирения, гипертонии и атеросклероза. Он улучшает пищеварение и выводит шлаки, помогает при желудочных расстройствах и отравлениях, а дубильные вещества, содержащиеся в зеленом чае, способствуют укреплению десен, профилактике кариеса и пародонтоза. Кроме того, экстракт является сильным антиоксидантом, так как насыщен катехинами, кофеином, дубильными веществами (таннидами), фтором и витаминами (C, P, K), которые определяют его биологическую ценность.

Катехины имеют высокую биологическую активность. Они принадлежат к флавоноидам, которые входят в состав многих растений, но больше всего их в чае. Это мощные антиоксиданты, которые во много раз превышают эффективность витамина C и E. Они способны противостоять свободным радикалам, которые способствуют старению организма, препятствуют повреждению клеток, замедляют старение организма и помогают предотвратить онкологические заболевания.

Они участвуют в обменных процессах, укрепляют стенки сосудов и оказывают кровоостанавливающее действие, понижают содержание холестерина и уменьшают риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Катехины в сочетании с высоким уровнем витамина K нормализуют вязкость крови, предупреждают атеросклероз, тромбоз, инфаркт и инсульт, регулируют содержание сахара в крови, что очень важно при профилактике диабета. Их антиоксидантные свойства применяют также для профилактики глаукомы и инфекционных глазных заболеваний. Благодаря антибактериальным свойствам, катехины способствуют избавлению от простуды, пищевых отравлений и болезней пищеварительного тракта. Они борются с вредными бактериями в ротовой полости и неприятным запахом во рту.

Экстракт зеленого чая богат витамином C. В чае содержится его намного больше, чем в лимонах. Витамин C активизирует обменные процессы, участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует кроветворению.

Экстракт зеленого чая добавляют в жиросжигающие смеси. Он повышает энергозатраты организма, сжигая калории и способствуя похудению, обладает тонизирующим эффектом, улучшает настроение и работоспособность, снимает усталость.

Использование в косметологии

Экстракт зеленого чая обладает вяжущими, тонизирующими и смягчающими свойствами, поэтому его добавляют в кремы для лица, которые помогают разгладить морщины и замедлить старение. Экстракт часто используется в антивозрастных кремах и сыворотках. Особенно благотворно он влияет на чувствительную кожу, защищая ее от влияния вредных веществ и ультрафиолетового облучения. Кроме того, экстракт зеленого чая входит в состав кремов для загара, зубных паст, шампуней, декоративной косметики. Он оказывает антицеллюлитное действие, укрепляет и лечит ногти, ухаживает за губами, сухими и поврежденными волосами, а благодаря наличию антиоксидантов, предупреждает возникновение рака кожи.